Tomatenmark hat offenbar einen positiven Effekt auf den Eigenschutz der Haut vor UV-Schäden. Dermatologen der Universität Manchester untersuchten bei gesunden Probanden, wie sich der Verzehr von 55 Gramm Tomatenmark täglich über zwölf Wochen hinweg gegenüber dem Verzicht darauf auswirkte. Ein UV-Bestrahlungsgerät wurde zu Beginn und Ende der Studie auf die Gesäßhaut der Probanden gerichtet und die Zeit bis zur Hautrötung gemessen.
Ergebnis: Die Tomatenmark-Esser vertrugen deutlich höhere UV-Dosen, bevor die bestrahlte Haut sich rötete. Auch die Hautalterung war weniger stark ausgeprägt als bei der Vergleichsgruppe. Dieser hautschützende Effekt wird dem Carotinoid Lycopin zugesprochen, das den Tomaten ihre rote Farbe verleiht. Der regelmäßige Verzehr von Tomaten könnte somit einen kleinen Beitrag zum Hautschutz leisten. Über die Jahre aufsummierte UV-Schäden können Hautkrebs verursachen.
(Quelle: Der Deutsche Dermatologe)
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